高星级饭店运营与管理专业（五年制高职）旨在培养适应现代酒店业发展需求的高素质技术技能人才。学制五年，主要课程包括餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游概论、服务心理、饭店礼仪、饭店专业英语等。
毕业生可在高星级酒店、度假村、会议中心等单位从事前厅、客房、餐饮等部门的服务与管理工作，具备良好的职业发展前景。该专业强调理论与实践相结合，通过校企合作、实训基地等提供丰富的实习实训机会，满足酒店管理行业的专业人才需求，并为学生提供升学至本科院校继续深造的机会。